Unsere Lieblingsrezepte
Rezept für 2 Personen
Kalorien pro Portion: 280 kcal
| 500 g | weißer Spargel | waschen und schälen. |
| 1/2 L | Gemüsesuppe | aufkochen und die Spargelschalen darin mit |
| 1 EL | Margarine | |
| 1 Prise | Zucker | und |
| 1 Prise | Salz | 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dann durch ein Sieb gießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. |
| 2 EL | Margarine | in einem Topf zerlassen. |
| 1/2 EL | glattes Mehl | einrühren und kurz anschwitzen. Mit der Flüssigkeit ablöschen und das Ganze nochmal aufkochen. Den in Stücke geschnittenen Spargel hineingeben und 10 - 12 Minuten köcheln lassen. Mit |
| Salz | ||
| Pfeffer | und | |
| Muskat | abschmecken. | |
| 1 | Eigelb | mit |
| 1-2 EL | Creme fraiche | verrühren und vorsichtig in die nicht mehr kochende Suppe geben. Die Suppe noch mit kleingehackter |
| Petersilie | bestreuen. |
