Unsere Lieblingsrezepte
Rezept für 2 Personen
Kalorien pro Person: 780 kcal
| 1 kg | Ochsenschlepp (dicker Teil) | bei den Gelenken durchschneiden. In einem genügend großen Bräter |
| Oel | erhitzen. Das Fleisch mit | |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen und von allen Seiten sehr braun anbraten. Dann aus dem Bräter herausnehmen. In dem Bratfett | |
| 150 g | Wurzelwerk | und |
| 1-2 | Zwiebeln | jeweils geputzt und gewürfelt, braun rösten. |
| 2 EL | Tomatenmark | zugeben und nochmals kurz weiterrösten. Mit |
| 1/8 | trockener Rotwein | ablöschen und einkochen lassen. |
| 1 L | Rindssuppe | zugeben und aufkochen. |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| Salz | ||
| schwarzer Pfeffer | ||
| Thymian | ||
| 1 TL | Pfefferkörner | zugeben. Das Fleisch wieder hineingeben und zugedeckt (entweder auf dem Herd oder im Backofen) 3 Stunden schmoren lassen. Falls nötig, zwischendurch noch etwas Suppe zugießen. Am Schluß das Lorbeerblatt entfernen, das Fett abschöpfen und dann die Sauce etwas binden. |
