ALL EN FR ES IT

Rezepte Logo

≡ ▲

Entenbrust mit Rotweinsauce

Rezept für 2 Personen

Kalorien pro Person: 880 kcal

2 Entenbrustfilets a 270 g waschen und gut abtrocknen. In einer Pfanne zuerst mit der Fettseite einlegen und bei starker Hitze 6 Minuten scharf anbraten. Dann
Salz und Pfeffer drangeben, die Hitze reduzieren und das Fleisch von der anderen Seite weitere 6-7 Minuten braten.
2 Schalotten schälen, klein würfeln und in
2 EL Margarine glasig dünsten. Mit
1/4 L Rotwein ablöschen,
2 EL Preiselbeerkompott und
3 EL Creme fraiche dazugeben, gut unterrühren und etwas einkochen lassen. Mit
Salz
Pfeffer
etwas Thymian abschmecken.
Das Fleisch nach dem Braten kurze Zeit ruhen lassen, dann in dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.