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Scharfe Makkaroni

Rezept für 2 Personen

Kalorien pro Portion: 589 kcal

400 g	reife Fleischtomaten	kurz in kochendes Wasser legen, häuten, und grob würfeln.
1	rote Chillischote	putzen, aufschlitzen, entkernen und in feine Ringe schneiden.
2	Zwiebeln	und
2	Knoblauchzehen	schälen und klein würfeln.
1 EL	Butter	und
1 EL	Olivenoel	in einem Topf erhitzen und dann die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chillischote darin anbraten. Die Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern, noch ein wenig
	Chillipulver	dazu und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dünsten.
200 g	Makkaroni	inzwischen in Salzwasser bißfest garen.
30 g	geriebenen Parmesan	in die Tomatensauce einrühren, diese nochmals pikant abschmecken und die gut abgetropften Makkaroni unter die Sauce rühren. Vor dem Servieren nochmals mit ein wenig Parmesan und
	fein gehackter Petersilie	überstreuen.

[Foto Scharfe Makkaroni]