Gib acht, dass du erhascht des Rätsels Fädchen! –
Nie wohnen Männer, Knaben oder Frauen
In meinen Ersten, häufig aber [1]Mädchen.
[2]Schwach sind die Letzten; doch, du darfst vertrauen,
[3]Die Wucht des Bergstiers können leicht sie tragen.
[4]Das Ganze streicht und schlingt man mit Behagen.
Apfel + Matte = Apfelmatte
1. Mädchen ist ein Diminutiv von Made, volkstümlich als Wurm bezeichnet.
2. »matt«, nicht kräftig, von nur geringer Stärke
3. Grasmatte, mit Gras bewachsener Boden (dichterisch)
4. mitteldeutsch für Quark (= Topfen)
Eine Apfelmatte ist also eine Apfeltopfenschnitte.
Bruno Arbeiter gibt als Lösung »Apfelkraut« an, was aber wohl nicht richtig ist.