Wall + Rath (Rat) = Wallrath
Der Wallrath ist ein weißer, glänzender, schuppiger Stoff, von den Eigenschaften des Fettes, welcher im Kopfe des Pottwals oder ähnlicher Walfische (daher der Name) zwischen der harten und weichen Haut des Gehirns und Rückenmarks gefunden wird und welchen man durch Pressen, Einweichen mit Aschenlauge, Abschäumen etc. reinigt. [Brockhaus-1809]
Der Rat (Ratschlag, Empfehlung) wurde früher Rath geschrieben; der Wal (Meeressäuger) wurde früher Wall geschrieben (darum steht im Brockhaus-Original von 1809 auch Wallfisch statt Walfisch).