Schweinebraten mit Schmorgemüse [janko.at]

Schweinebraten mit Schmorgemüse

500 g	Schweinebraten (z.B. Schulterstück)	mit
	Salz und Pfeffer	einreiben und in einem Bräter rundum kräftig anbraten.
8	kleine Zwiebeln (ca. 300 g)	schälen. Eine davon mit
3	Gewürznelken	spicken.
250 g	Karotten	putzen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse mit zum Fleisch geben, kurz mit anbraten und dann mit
1/8 L	trockenem Weißwein	ablöschen. Den Bräter zudecken, in den auf 200° erhitzen Backofen stellen und das Ganze hier ungefähr 1 Stunde schmoren lassen. Nach dieser Stunde noch
3 EL	Tomatenmark	in den Schmorfond einrühren und nochmals 15 Minuten zugedeckt weiterschmoren. Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Schmorgemüse servieren. Vor dem Servieren noch mit
	Petersilie	bestreuen.