Spargellasagne [janko.at]

Spargellasagne

800 g	Spargel	schälen und in Salzwasser unter Zugabe von
1 Pr.	Zucker	garen. Anschließend abgießen und die Flüssigkeit auffangen.
50 g	Margarine	in einem Topf schmelzen
40 g	Mehl	darin anschwitzen und mit
400 ml	Spargelwasser	ablöschen.
100 ml	Sauerrahm	einrühren. Mit
	Salz
	Pfeffer
	Muskat	abschmecken. Den Spargel und
etwas	Basilikum (feingehackt)	und
1 EL	Parmesan	hineingeben. Etwas abkühlen lassen und dann noch
1	Eigelb	einrühren.
4	Paradeiser	waschen und in Scheiben schneiden.
150 g	gekochten Schinken	streifig schneiden. Eine Auflaufform mit Scheiben von den Paradeisern auslegen. Dann schichtweise von der Spargelsauce, dem Schinken, den restlichen Paradeisern und natürlich
	Lasagneblätter	einfüllen. Die oberste Schicht sollte Spargelsauce sein, die noch mit
50 g	Parmesan	überstreut wird. Das Ganze im Backofen bei 220° für ungefähr 30 Minuten überbacken.