Kalorien gesamt: 1.130 kcal
1 | Zwiebel | schälen, würfeln und in einer Pfanne mit |
1 EL | Oel | glasig werden lassen. |
250 g | Hühnerleber | putzen und zu den Zwiebelwürfeln geben. |
3 cl | Cognac | und etwas |
getrockneten Thymian | zugeben und alles solange schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Die Leber sollte innen noch rosa sein. Nun die Leber mit | |
80 g | weicher Butter | zusammen pürieren. Die Masse mit |
Salz und Pfeffer | würzen und nochmals kräftig durchrühren. Etwas abkühlen lassen und dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. |