[Rezepteseiten von Angela und Otto Janko]

Dekoration: Tafelbesteck   Geflügelleberbrotaufstrich   Dekoration: Tafelbesteck

Kalorien (kcal) gesamt: 1130

1 Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne mit
1 EL Oel glasig werden lassen.
250 g Hühnerleber putzen und zu den Zwiebelwürfeln geben.
3 cl Cognac und etwas
getrockneten Thymian zugeben und alles solange schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Die Leber sollte innen noch rosa sein. Nun die Leber mit
80 g weicher Butter zusammen pürieren. Die Masse mit
  Salz und Pfeffer würzen und nochmals kräftig durchrühren. Etwas abkühlen lassen und dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.